近年來(lái)，我國(guó)洗碗機(jī)市場(chǎng)零售額增速放緩，與歐美等地滲透率差距巨大，這些因素再一次將“洗碗機(jī)市場(chǎng)”話題推上風(fēng)口。記者注意到，洗不干凈、浪費(fèi)水、餐盤(pán)不好擺放等是影響中國(guó)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)洗碗機(jī)的因素。那么，行業(yè)該如何破局呢？

　　“需要洗碗機(jī)與專用清潔劑協(xié)同作用，才能發(fā)揮出‘1+1>2’的功效，更好地解決消費(fèi)痛點(diǎn)?！痹诘?4屆中國(guó)洗滌用品行業(yè)年會(huì)同期召開(kāi)的“衛(wèi)生健康，綠色潔凈”專題論壇上，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心首席首任消毒學(xué)專家、國(guó)家疾控局消毒專家委員會(huì)主任委員張流波與海爾智家洗碗機(jī)中國(guó)區(qū)市場(chǎng)總經(jīng)理溫明磊表示。

　　“向內(nèi)求” 本土化成創(chuàng)新關(guān)鍵詞

　　目前，我國(guó)洗碗機(jī)市場(chǎng)增速放緩，奧維云網(wǎng)推總數(shù)據(jù)顯示，2024年1—6月我國(guó)洗碗機(jī)市場(chǎng)零售額規(guī)模為58億元，同比增長(zhǎng)4.6%；零售量規(guī)模為99萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng)3.5%。增速相較前幾年大幅放緩。此外，有數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)洗碗機(jī)的普及率只有3.5%左右。

　　在此背景下，記者了解到，不論是洗碗機(jī)生產(chǎn)企業(yè)，還是洗碗機(jī)專用清洗劑生產(chǎn)企業(yè)，雙方都在重點(diǎn)發(fā)力“向內(nèi)求”，做到“因地制宜、因人而異”，通過(guò)不斷觀察我國(guó)消費(fèi)者使用習(xí)慣和痛點(diǎn)進(jìn)行本土化創(chuàng)新。由國(guó)家工業(yè)信息安全發(fā)展研究中心、工信部電子知識(shí)產(chǎn)權(quán)中心發(fā)布的《中國(guó)洗碗機(jī)專利創(chuàng)新研究報(bào)告（2024）》顯示，中國(guó)洗碗機(jī)的清洗功效正穩(wěn)步增長(zhǎng)。此外，智慧芽數(shù)據(jù)庫(kù)檢索數(shù)據(jù)顯示，截至今年2月底，洗碗機(jī)涉及智能化相關(guān)的授權(quán)專利達(dá)到1930件，占洗碗機(jī)全部授權(quán)專利數(shù)的15.6%。尤其是自2019年以來(lái)，中國(guó)洗碗機(jī)智能化方向每年的授權(quán)專利數(shù)量呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)，從此前每年低于50件的專利授權(quán)數(shù)，攀升至2022年的近484件。

　　“從技術(shù)發(fā)展層面上來(lái)看，傳統(tǒng)的洗碗機(jī)大多都是單面洗模式，依靠高壓水流向上沖刷餐具，如此一來(lái)，沖刷到的一面能洗干凈，而依靠重力向下滴淋的另外一面，則無(wú)法保障清潔度。在了解中國(guó)家庭鍋底、重油的碗底不能完全潔凈的用戶難題后，海爾洗碗機(jī)創(chuàng)新推出了雙面洗潔凈科技，能使餐具、鍋具正反兩面都干凈，且無(wú)殘留?！睖孛骼谠诮榻B海爾洗碗機(jī)進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新和本土化改造升級(jí)時(shí)說(shuō)道。

　　此前，上海交電家電商業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合上海質(zhì)檢院家電檢測(cè)所發(fā)布的《關(guān)于洗碗機(jī)的八個(gè)真相，你知道嗎？》中提到，針對(duì)中式烹飪的特點(diǎn)，很多企業(yè)都對(duì)在中國(guó)市場(chǎng)銷售的洗碗機(jī)進(jìn)行了革新，增加了專門(mén)用于清洗鍋具的鍋架，讓洗碗機(jī)洗鍋?zhàn)兂涩F(xiàn)實(shí)。

　　“針對(duì)中式洗碗需求，我們分析出行業(yè)洗碗機(jī)均是圓形噴淋軌跡，而方形碗籃四周會(huì)存在清洗死角，因此研發(fā)出行業(yè)首創(chuàng)的雙子變距全域洗技術(shù)。此技術(shù)在主噴臂上增設(shè)兩個(gè)活動(dòng)小噴臂，根據(jù)主噴臂旋轉(zhuǎn)角度，有規(guī)律地驅(qū)動(dòng)衛(wèi)星噴淋臂伸縮，可實(shí)現(xiàn)方形碗籃全覆蓋噴淋，同時(shí)配套50000Pa變頻洗滌泵，實(shí)現(xiàn)強(qiáng)效洗凈效果?！比A帝股份洗碗機(jī)產(chǎn)品總監(jiān)冼銘亮告訴記者，為了解決餐具不好擺放的問(wèn)題，華帝研發(fā)了19套魔術(shù)碗籃，通過(guò)可折疊變化碗籃設(shè)計(jì)，以適配各種中式餐具。同時(shí)，針對(duì)中式大鍋具的清洗需求，華帝開(kāi)發(fā)出專利升降碗籃技術(shù)，上碗籃可上下升降，能擺放30厘米高的餐具鍋具，以滿足中國(guó)家庭“洗得多”的需求。

　　“中國(guó)消費(fèi)者餐具類型較多，烹飪方式也較多，針對(duì)上述情況，我們創(chuàng)新設(shè)計(jì)出更適合中式餐具擺放的波浪碗籃，以滿足不同大小、深度餐具的擺放需求。此外，在洗凈方面，COLMO的水幕噴臂采用扇形噴嘴沿噴臂延長(zhǎng)線連續(xù)分布形成‘水幕式’噴射形態(tài)，解決了傳統(tǒng)噴臂噴嘴洗滌間存在死角的弊端，增加了直接射流平均壓力和覆蓋面積，能有效提高洗碗機(jī)的洗滌效率，還能提高內(nèi)部沖洗力的均勻性，降低對(duì)餐具的損傷。而五臂颶風(fēng)洗則可通過(guò)變頻高壓水流針對(duì)重油污餐具實(shí)現(xiàn)專區(qū)強(qiáng)洗去漬，萬(wàn)向噴臂實(shí)現(xiàn)腔體各個(gè)角度的全覆蓋，BOTTLEWASH噴臂則針對(duì)深口瓶等異形餐具實(shí)現(xiàn)深度洗凈?！闭劶搬槍?duì)中國(guó)消費(fèi)者使用習(xí)慣企業(yè)做出哪些創(chuàng)新設(shè)計(jì)時(shí)，美的洗碗機(jī)技術(shù)開(kāi)發(fā)部部長(zhǎng)李翔說(shuō)道。

　　“由于中國(guó)家庭普遍廚房空間有限，相對(duì)于側(cè)開(kāi)門(mén)的歐式洗碗機(jī)，我國(guó)企業(yè)設(shè)計(jì)研發(fā)了更本土化的水槽式洗碗機(jī)。對(duì)中國(guó)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，水槽式洗碗機(jī)更節(jié)省空間，更符合小戶型消費(fèi)者需求?！辟Y深產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)觀察家梁振鵬告訴記者，洗碗機(jī)這一品類雖然在我國(guó)正加速普及，但普及程度仍不及歐美等地高，究其原因無(wú)外乎價(jià)格高、安裝復(fù)雜、需要在前置裝修環(huán)節(jié)預(yù)留空間等因素。為適應(yīng)消費(fèi)者的多元需求，中國(guó)洗碗機(jī)廠商在產(chǎn)品形態(tài)上進(jìn)行了廣泛嘗試，包括為小廚房而生的臺(tái)式洗碗機(jī)和超窄式洗碗機(jī)，可與水槽分享空間的水槽洗碗機(jī)，另外還有抽屜式、集成式、嵌入式、獨(dú)立式等各類產(chǎn)品?！皬娜蚍秶?，全尺寸產(chǎn)品也就是大型產(chǎn)品是市場(chǎng)主流，但中國(guó)發(fā)展出一些特色產(chǎn)品，如水槽式、臺(tái)上式、超窄式，在海外是很少見(jiàn)的?！盙fK中國(guó)家電事業(yè)部廚小業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人施婷在接受記者采訪時(shí)說(shuō)道。

　　同時(shí)，洗碗機(jī)專用清洗劑生產(chǎn)企業(yè)也在不斷針對(duì)消費(fèi)者痛點(diǎn)進(jìn)行本土化創(chuàng)新。

　　作為洗碗機(jī)專用清洗劑的生產(chǎn)企業(yè)之一，納愛(ài)斯在產(chǎn)品研發(fā)上更加注重對(duì)“中式污垢”的有效去除。“針對(duì)中國(guó)消費(fèi)者的痛點(diǎn)，我們開(kāi)發(fā)了多腔的洗碗凝珠，把不能存放在一個(gè)腔體中的多個(gè)活性成分進(jìn)行分腔存放，可以更好地保持原料的洗滌活性，增強(qiáng)產(chǎn)品洗滌過(guò)程中的去污效果?！奔{愛(ài)斯集團(tuán)家居護(hù)理產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)理周偉告訴記者，針對(duì)中國(guó)消費(fèi)者的飲食習(xí)慣，納愛(ài)斯在洗碗凝珠等洗碗機(jī)專用清潔用品中使用了多種天然酵素，以提高針對(duì)雞蛋羹、茶漬等多種中式污垢的去除效果?！搬槍?duì)中餐常用的食用油品種和肉制品，我們的專利除油技術(shù)可以增強(qiáng)洗滌時(shí)的去油效果，提高對(duì)中式重油污的清洗效果?！敝軅フf(shuō)道。

　　好馬配好鞍 “機(jī)器+清洗劑”協(xié)同增效

　　《中國(guó)洗碗機(jī)及專用洗滌劑發(fā)展現(xiàn)狀及消費(fèi)者調(diào)研白皮書(shū)》指出，洗碗機(jī)需要搭配專用洗滌劑才能完美呈現(xiàn)洗滌效果，這種專用洗滌劑為低泡沫洗滌劑，主要以生物酶和漂白劑為主要成分，通過(guò)碳酸鈉和硅酸鈉等堿劑來(lái)膨脹潤(rùn)化、剝落污垢，再通過(guò)酶和氧化劑分解污漬，最后通過(guò)強(qiáng)力的噴霧把污垢噴落?？梢哉f(shuō)，如何引導(dǎo)消費(fèi)者正確使用洗滌劑以及如何用好洗滌劑，這對(duì)洗碗機(jī)的普及至關(guān)重要。

　　記者了解到，為了令消費(fèi)者能夠獲得更好的潔凈體驗(yàn)，一些洗碗機(jī)生產(chǎn)企業(yè)在推出新品時(shí)會(huì)同洗碗機(jī)專用清潔劑生產(chǎn)企業(yè)共同推廣，例如海爾洗碗機(jī)攜手寶潔JOY洗悅，小米洗碗機(jī)上會(huì)貼著推薦使用亮碟洗碗凝珠的提示。有業(yè)內(nèi)人士表示，好馬還需配好鞍，消費(fèi)者對(duì)洗滌劑的認(rèn)知有待提升。攻克“洗碗機(jī)洗不干凈”痛點(diǎn)，需要洗碗機(jī)與專用清洗劑協(xié)同作用， 不僅是產(chǎn)品層面的互補(bǔ)與融合，更要在技術(shù)創(chuàng)新方面深度碰撞。

　　為何洗碗機(jī)一定要搭配使用洗碗機(jī)專用清潔劑呢？冼銘亮告訴記者，如果洗碗機(jī)使用洗潔精，經(jīng)過(guò)洗滌泵高速運(yùn)轉(zhuǎn)，會(huì)產(chǎn)生很多泡沫，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成洗碗機(jī)故障。輕度污垢可以通過(guò)洗碗機(jī)的高溫煮洗清洗干凈，但是日常污垢則需要配合洗碗機(jī)專用洗滌劑洗滌，它是一種低泡型洗滌劑，里面包含的食用堿、活性酶等有效成分，配合洗碗機(jī)的高壓高溫噴淋，通過(guò)酸堿乳化作用，可有效去除餐具上的污垢。

　　“影響清洗效果的因素有很多，洗碗機(jī)與清潔劑的協(xié)同性是因素之一?！敝軅ジ嬖V記者，納愛(ài)斯等洗碗機(jī)用清潔劑專業(yè)生產(chǎn)商在研發(fā)時(shí)，會(huì)考慮不同洗碗機(jī)的差異，提升產(chǎn)品的普適性，開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品在常見(jiàn)品牌、型號(hào)的洗碗機(jī)上都會(huì)有優(yōu)異的表現(xiàn)，從而讓消費(fèi)者有更多的選擇。

　　在李翔看來(lái)，“雖然清潔劑在洗凈上起到協(xié)同作用，但清潔劑如何選購(gòu)、如何添加、添加多少等也成為洗碗機(jī)普及教育的難題?！彼嬖V記者，為了讓用戶有更好的洗碗機(jī)洗凈體驗(yàn)，美的在5年前便建立了洗碗機(jī)洗滌劑研究所，并推出了美的碗伴牌洗滌劑，希望通過(guò)高頻復(fù)購(gòu)與用戶建立更緊密的聯(lián)系，以便時(shí)刻關(guān)注每一個(gè)用戶的洗碗機(jī)使用體驗(yàn)。

　　在梁振鵬看來(lái)，隨著超聲波、加熱等技術(shù)在洗碗機(jī)中的應(yīng)用，已經(jīng)可以將大部分輕油污餐具清洗干凈，但面對(duì)重度油污的碗筷餐具，依舊需要使用專業(yè)清洗劑?！跋赐霗C(jī)生產(chǎn)企業(yè)和洗碗機(jī)專業(yè)清洗劑生產(chǎn)企業(yè)合作由來(lái)已久，屬于‘常規(guī)操作’，二者協(xié)同可以做到強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合?！?梁振鵬表示。（記者 王 洋）

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