國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，前三季度餐飲收入39415億元，增長6.2%，消費潛力持續(xù)釋放。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，面對更多元化的消費需求，餐飲企業(yè)也在紛紛求變，謀求更大的發(fā)展機會。

　　臨近傍晚，走進位于北京昌平的這家新開業(yè)的商場里，不少餐飲店門前已經(jīng)聚集了不少消費者。這家還處于試營業(yè)的商場負責人告訴記者，目前他們現(xiàn)有餐飲門店的數(shù)量占所有開業(yè)門店的30%。

　　各式各樣的新店成為北京餐飲業(yè)發(fā)展的一大亮點。鄭旭是這家湘菜餐館的區(qū)域負責人，他告訴記者，他們除了在北京傳統(tǒng)的中心城區(qū)商圈布局外，今年重點向周邊的區(qū)域擴展開店。

　　查閱北京餐飲協(xié)會發(fā)布的《2024北京餐飲業(yè)觀察報告》，記者發(fā)現(xiàn)，從區(qū)域分布來看，今年朝陽區(qū)、昌平區(qū)和豐臺區(qū)在新增注冊量上表現(xiàn)突出。新店的數(shù)量在增長，店鋪的樣態(tài)形式也在不斷調(diào)整。一些貼近百姓生活的小店在北京逐漸增多。

　　周末早上，記者來到北京一所大學旁的胡辣湯店，走進店內(nèi)人聲鼎沸。

　　這家小吃店的負責人告訴記者，隨著他們在北京市場的認可度逐漸增高，對很多菜品也進行了調(diào)整。日營業(yè)額平均都超過2萬元。

　　為了應對不同消費者的就餐需求，不少餐飲企業(yè)也積極調(diào)整店鋪的形態(tài)。一些餐飲企業(yè)開啟“瘦身計劃”，還有一些企業(yè)放開了加盟與合作的權限，不斷加快創(chuàng)新步伐，優(yōu)化資源配置，從而滿足消費市場的需求。

　　餐飲協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，2024年上半年國內(nèi)餐飲業(yè)注冊量達131.66萬家，其中，北京上半年餐飲業(yè)注冊量達4842家。

　　轉自：央視網(wǎng)

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