從十余年的時(shí)間跨度看，我國(guó)奶業(yè)逐漸走出低谷，整體處于發(fā)展與上升期，實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展，綜合水平顯著提升。

　　乳制品質(zhì)量比肩發(fā)達(dá)國(guó)家水平

　　工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司二級(jí)巡視員謝立安介紹，2023年，全國(guó)牛奶產(chǎn)量4197萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6.7%。全國(guó)規(guī)模以上乳品企業(yè)654家，主營(yíng)業(yè)務(wù)銷售總額4621億元，同比增長(zhǎng)2.57%，高于食品制造業(yè)平均2.55%的增速?！俺煽?jī)得來(lái)不易，充分彰顯了我國(guó)奶業(yè)的深厚潛力和充足活力?！?/p>

　　回看過(guò)去十余年奶業(yè)的發(fā)展，這種潛力、活力、實(shí)力更加凸顯。國(guó)務(wù)院參事、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部原副部長(zhǎng)于康震介紹，目前我國(guó)奶業(yè)總體達(dá)到世界發(fā)達(dá)國(guó)家產(chǎn)業(yè)水平，包括乳品質(zhì)量安全總體達(dá)到世界奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家水平，乳品加工企業(yè)總體達(dá)到世界一流水平。

　　具體來(lái)看，在行業(yè)監(jiān)管方面，我國(guó)全面加強(qiáng)奶業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)管工作，不斷完善乳品法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格落實(shí)從嚴(yán)監(jiān)管嬰幼兒配方乳粉，不斷提高奶牛養(yǎng)殖能力，推動(dòng)乳品加工做優(yōu)做強(qiáng)。在奶源自給率方面，國(guó)務(wù)院明確提出我國(guó)奶源自給率要保持在70%以上，目前已達(dá)到70%以上的安全水平。在乳品加工領(lǐng)域，2023年，我國(guó)規(guī)模以上乳品加工企業(yè)的數(shù)字化、自動(dòng)化、智能化生產(chǎn)設(shè)備推動(dòng)了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量顯著提升。此外，我國(guó)奶業(yè)在奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖、奶牛單產(chǎn)，以及優(yōu)質(zhì)飼草料的供應(yīng)能力等方面也實(shí)現(xiàn)大幅度提升。

　　中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員劉長(zhǎng)全說(shuō)，與國(guó)際上奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)奶業(yè)形成了自己的優(yōu)勢(shì)。一是超大規(guī)模市場(chǎng)和巨大消費(fèi)增長(zhǎng)潛力，為奶業(yè)投資和機(jī)械化、數(shù)字化等發(fā)展提供保障，助力奶業(yè)高水平實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化。二是具備發(fā)展奶業(yè)的優(yōu)良資源條件，內(nèi)蒙古、寧夏等省份地處黃金奶源帶，其他主產(chǎn)省區(qū)也有良好的養(yǎng)殖環(huán)境和豐富的飼草料資源。三是有較為完備的現(xiàn)代奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)支撐體系。

　　奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力不斷提升

　　中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)原副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)劉亞清結(jié)合《中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告（2024）》分析，我國(guó)奶業(yè)生產(chǎn)能力不斷提高，產(chǎn)業(yè)綜合素質(zhì)持續(xù)增強(qiáng)，質(zhì)量安全水平再提升，國(guó)產(chǎn)品牌美譽(yù)度和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力逐步增強(qiáng)，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

　　——乳品量質(zhì)持續(xù)雙升。2023年，全國(guó)生鮮乳抽檢合格率100%；乳品總體抽檢合格率99.87%；生鮮乳中乳蛋白、乳脂肪等質(zhì)量安全指標(biāo)達(dá)到較高水平；菌落總數(shù)、雜質(zhì)度和體細(xì)胞監(jiān)測(cè)平均值分別符合國(guó)際和歐盟限量標(biāo)準(zhǔn)；三聚氰胺等重點(diǎn)監(jiān)控違禁添加物抽檢合格率連續(xù)15年保持100%。

　　——產(chǎn)業(yè)素質(zhì)加快提升。2023年，全國(guó)奶牛存欄百頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比例達(dá)到76%，同比提高4個(gè)百分點(diǎn)。奶牛平均單產(chǎn)9.4噸，較上年增加200千克；規(guī)模牧場(chǎng)99%以上配備全混合日糧攪拌車，原料奶生產(chǎn)100%實(shí)現(xiàn)機(jī)械化擠奶。

　　——奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力持續(xù)增強(qiáng)。2023年，國(guó)產(chǎn)奶與進(jìn)口奶抽檢數(shù)據(jù)顯示，黃曲霉素M1符合中國(guó)、美國(guó)及歐盟限量標(biāo)準(zhǔn)，鉛、鉻、汞、砷等污染物指標(biāo)合格率100%；國(guó)產(chǎn)奶的乳鐵蛋白、β-乳球蛋白和糠氨酸等指標(biāo)均優(yōu)于進(jìn)口同類產(chǎn)品。

　　全鏈條加快發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力

　　乘著快速發(fā)展勢(shì)頭，近年來(lái)我國(guó)奶業(yè)加快培育新質(zhì)生產(chǎn)力，從創(chuàng)新、科技、數(shù)智化等方面追求新動(dòng)能，奶業(yè)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、組織化水平大幅提升。

　　日前，記者走進(jìn)內(nèi)蒙古自治區(qū)等我國(guó)奶業(yè)主產(chǎn)省區(qū)及我國(guó)大型奶企看到，“育好種、種好草、養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶、建好鏈”的奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，正在興起創(chuàng)新之風(fēng)，著力破解制約奶業(yè)發(fā)展的“草源”“種源”“奶源”等問題，為我國(guó)奶業(yè)振興不斷注入動(dòng)能。

　　在內(nèi)蒙古賽科星繁育生物技術(shù)（集團(tuán)）股份有限公司，科研人員每天都在進(jìn)行奶牛干細(xì)胞基因編輯生物育種關(guān)鍵技術(shù)的研究。近年來(lái)，該公司累計(jì)培育優(yōu)秀種公牛超380頭，性控凍精生產(chǎn)能力已達(dá)到亞洲第一、世界第二，累計(jì)繁育良種奶牛300萬(wàn)頭，為內(nèi)蒙古乃至全國(guó)奶業(yè)振興提供著“種源”支撐。

　　當(dāng)前，在內(nèi)蒙古、黑龍江、河北、寧夏等奶業(yè)主產(chǎn)省區(qū)，“產(chǎn)、學(xué)、研、用”深度融合的科研創(chuàng)新與科技成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用發(fā)展路徑正在形成。其中，以國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心為代表的奶業(yè)創(chuàng)新平臺(tái)和科研團(tuán)隊(duì)，持續(xù)開展技術(shù)攻關(guān)，著力解決我國(guó)奶業(yè)“卡脖子”問題。

　　走進(jìn)位于呼和浩特市伊利現(xiàn)代智慧健康谷的國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心，科研人員身穿白大褂，操作著精密儀器，潛心鉆研乳業(yè)課題。伊利集團(tuán)副總裁韓飛介紹，自2022年獲批以來(lái)，該中心集聚10余名院士和超過(guò)5000人的全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新隊(duì)伍，圍繞奶牛育種等內(nèi)容，累計(jì)研發(fā)出98項(xiàng)技術(shù)成果。其中，高產(chǎn)奶牛性別控制胚胎生產(chǎn)技術(shù)的更新迭代，使得胚胎牛達(dá)到年單產(chǎn)14噸牛奶，提高50%。

　　近年，我國(guó)奶業(yè)以“智改數(shù)轉(zhuǎn)”為主攻方向，從點(diǎn)、鏈、面三個(gè)維度發(fā)力，對(duì)奶業(yè)進(jìn)行全方位改造升級(jí)，向數(shù)智化要奶業(yè)增長(zhǎng)新動(dòng)能。

　　去年，蒙牛打造的全球乳業(yè)首座全數(shù)智化工廠在寧夏回族自治區(qū)投產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)全球奶業(yè)最高年度人效比，即100人創(chuàng)造100萬(wàn)噸年產(chǎn)量、100億元年產(chǎn)值。“我們還發(fā)布全球首個(gè)營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域模型——‘MENGNIU.GPT’，打造數(shù)智化營(yíng)養(yǎng)健康管理平臺(tái)‘WOW健康+’，通過(guò)AI營(yíng)養(yǎng)師為家庭提供個(gè)性化、長(zhǎng)周期、多成員的陪伴型健康服務(wù)?！泵膳＜瘓F(tuán)副董事長(zhǎng)盧敏放說(shuō)。（記者張麗娜、王靖、安路蒙、恩浩）

　　轉(zhuǎn)自：經(jīng)濟(jì)參考報(bào)

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