作為與百姓生活密切相關(guān)的民生商品，蔬菜價格的漲跌牽動了大家的目光。今年蔬菜價格經(jīng)歷了“過山車”行情：春季持續(xù)高位運行，二季度后快速走低，近期又出現(xiàn)階段性回升。
8月下旬，經(jīng)濟日報記者深入部分北方產(chǎn)地，觸摸從“菜園子”到“菜籃子”的價格脈動。
菜價波動符合常年運行規(guī)律
在價格監(jiān)測體系里，“批發(fā)價”是重要的風向標。
8月20日，記者來到石家莊橋西蔬菜中心批發(fā)市場。這里匯聚了來自全國各地的農(nóng)副產(chǎn)品，保障了石家莊及周邊地區(qū)約85%的供給，是河北最大的蔬菜批發(fā)市場。
橋西市場24小時開放，下午是客流高峰期。通道里排滿了前來拉貨的各種車輛：有拉到超市、菜店分銷的大中型貨車，有餐館進貨的三輪車，還有市場零售區(qū)的小拖車，方便附近居民。
經(jīng)銷戶杜運方當天從東北運來的2萬斤西紅柿已快賣完。他告訴記者，今年西紅柿價格很平穩(wěn)，每斤0.80元至0.85元，而往年多在1元以上。另一位經(jīng)銷戶趙志峰賣的是甘肅產(chǎn)的洋蔥，今年每斤價格0.80元至0.90元，比往年高了0.20元左右。
橋西市場辦公室提供的數(shù)據(jù)顯示，今年以來，市場蔬菜每天交易量為600多萬公斤，與去年基本持平；重點監(jiān)測的20種蔬菜平均批發(fā)價格約每公斤3.1元，去年同期每公斤2.8元，上漲10.7%。但從價格走勢圖看，今年蔬菜價格是一條“先升后降再回升”的曲線，有幾個時點的價格還低于去年同期。
“今年上半年，蔬菜價格季節(jié)性波動的特征明顯，這也符合常年價格運行規(guī)律。”橋西市場辦公室工作人員張娜介紹，和往年一樣，今年菜價的最高值出現(xiàn)在春節(jié)前后。隨著春季新鮮蔬菜大量上市，蔬菜價格持續(xù)回落，到6月中旬蔬菜價格降至一年中的最低點，20種蔬菜平均批發(fā)價格每公斤2.14元。7月開始的這一波價格有所回升，則有“伏缺期”、雷雨天氣，以及運輸、儲存成本增加等因素的影響。
陜西、河南兩地市場也體現(xiàn)出類似的季節(jié)性波動規(guī)律。
陜西省發(fā)改委成本調(diào)查監(jiān)審局副局長余要文介紹，今年上半年，陜西省蔬菜價格“同比上漲，前高后低”，監(jiān)測的23種蔬菜綜合零售均價為每斤3.00元，同比上漲8.30%。
河南省鄭州市價格監(jiān)測中心主任楊啟亮介紹，今年鄭州蔬菜價格與往年相比沒有明顯異動，主要還是受季節(jié)和節(jié)日因素影響較大。
“我們感到今年以來蔬菜市場供給充足，價格與去年相比基本持平，沒有太大波動，而且交易量有一定增長。”西安摩爾農(nóng)產(chǎn)品有限責任公司副總經(jīng)理陳偉民說。
供求關(guān)系影響菜價漲落
“地頭價”是菜價的源頭。
石家莊藁城區(qū)貫莊村是河北有名的蔬菜種植專業(yè)村，年產(chǎn)各類蔬菜1.5億公斤，所產(chǎn)黃瓜暢銷全國。村里的蔬菜市場里，停放著前來采購的大貨車，陸續(xù)有村民開著拖拉機或三輪車，送來裝好箱的黃瓜，取走寫著采購商名字的空塑料轉(zhuǎn)運箱。每箱54斤，不用過秤，數(shù)好箱子數(shù)就知道重量。
“今天的收購價是多少？”“還不知道呢！”記者得到了一個出人意料的回答。原來，當?shù)氐囊?guī)矩是次日結(jié)款。比如今天收購商將黃瓜運到批發(fā)市場賣掉后，根據(jù)市場價格扣除一定利潤，推算出頭天的收購價，第二天再來付給種植戶。
收購商丁靈波在石家莊專賣黃瓜。每天下午他從貫莊村把黃瓜拉到石家莊，第二天凌晨到市場上賣完，上午再開車過來，結(jié)賬、收黃瓜。“我們運到蔬菜批發(fā)市場賣，每斤加0.1元左右利潤。”丁靈波說，黃瓜這類“大路貨”品種市場競爭充分，沒有什么暴利空間。
“都是天天打交道的，價格都清楚。如果誰作假，就不賣給他。”一旁來送黃瓜的薛軍勇笑著說。今年46歲的薛軍勇是村里第一批黃瓜種植專業(yè)戶，家有四五畝大棚，這幾年還做起了村里的蔬菜經(jīng)紀人。
黃瓜在一年之中價格變動比較大。“最低的時候一斤0.25元，最高的時候一斤2元多。”薛軍勇說，這一陣兒陰雨天較多，氣溫低，產(chǎn)量有所減少，去年這時候每斤價格是1.5元至1.6元，今年大概在1.8元至1.9元。
河南省三門峽市陜州區(qū)西張村鎮(zhèn)丁管營村今年收成也不錯，村里的蔬菜批發(fā)市場比往年更熱鬧。“再迎一個豐收年沒有問題。”丁管營村黨支部書記楊月庭說，去年因為山東蔬菜產(chǎn)地受災，是蔬菜價格最高的一年，長豆角賣到了3.8元至4元一斤，今年已經(jīng)回落到了2元至2.5元一斤。
下半年或?qū)⒒芈渲脸Ｄ晁?/strong>
隨著天氣轉(zhuǎn)涼，蔬菜產(chǎn)地開始向山西、內(nèi)蒙古、遼寧等北方產(chǎn)地“轉(zhuǎn)場”，生產(chǎn)方式由露天、冷棚轉(zhuǎn)到溫室大棚。對于北方來說，一些蔬菜價格將重返季節(jié)性的緩慢上漲態(tài)勢。
“下半年受中秋、國慶等節(jié)日影響，需求量增加；進入冬季后，北方上市蔬菜以南方菜為主，種植、運輸、保鮮等成本增加。”張娜分析認為，蔬菜價格可能會有小幅上漲，但不會出現(xiàn)大幅度上漲現(xiàn)象。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜市場分析預警團隊首席分析師張晶判斷，今年夏季冷涼地區(qū)蔬菜供應相對充足。一季度的菜價走高，帶動了農(nóng)戶的擴種積極性，如果不出現(xiàn)極端天氣，蔬菜供應形勢會好于去年。“下半年整體價格或?qū)⒒芈渲脸Ｄ晁?，部分前期價格過高的蔬菜品種可能出現(xiàn)階段性賣貨難。”張晶說。
蔬菜易腐爛、難儲運，受氣候、市場、信息等因素影響很大。穩(wěn)定蔬菜價格，破解“菜貴傷民、菜賤傷農(nóng)”，關(guān)鍵還是要建立健全從“地頭”到“餐桌”的高效供給體系。
各項成本的上漲不可避免會對整體菜價走勢有所影響。“這幾年總成本年均漲幅大概在5%至8%。”陜西省咸陽市涇陽縣淇輝蔬菜專業(yè)合作社負責人鄭輝舉例說，他們的用工成本已經(jīng)從原來每人每天80元至90元，上漲到100元至120元，一年下來合作社的用工成本就要60多萬元。
蔬菜種植的風險很大一部分來自市場信息不對稱。在石家莊橋西市場經(jīng)營芹菜的單秋芝去年看到菜價上漲，就在張家口流轉(zhuǎn)了二三十畝地種芹菜，但去年賣1元一斤的芹菜今年只賣0.8元至0.9元，一來一去反倒賠進去不少錢。
陜西省咸陽市涇陽縣蔬菜產(chǎn)業(yè)服務中心副主任郭紀寧說，目前蔬菜生產(chǎn)主要靠農(nóng)戶自身投入，多數(shù)菜地基礎(chǔ)設(shè)施不配套，抵御自然災害能力弱?？蒲型茝V、加工流通、農(nóng)用工業(yè)等方面也缺乏支撐，影響蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁。解決這些難題，離不開政府的引導和扶持。成立合作社是幫助小農(nóng)戶對接大市場、增強抗風險能力的重要方式。鄭輝介紹，蔬菜專業(yè)合作社成立后，不僅提高了成員的種植水平，更提高了他們種菜的積極性和規(guī)?；N植的信心。余要文認為，在市場運行層面，應加強監(jiān)測預警，做好應急保障；要高度重視極端災害天氣對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的影響，提前采取應急措施，做好儲備和調(diào)配；還應減少中間環(huán)節(jié)，降低流通成本。（記者 齊平 熊麗）
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