近日，首屆草原酸奶節(jié)暨第六屆中國草原酸奶大會(huì)在“中國草原酸奶之都”內(nèi)蒙古烏蘭察布市舉行，相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者齊聚一堂，共享草原酸奶產(chǎn)業(yè)成果、共商草原酸奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、共創(chuàng)草原酸奶產(chǎn)業(yè)未來。

　　活動(dòng)中，來自行業(yè)內(nèi)的學(xué)者及專家分別從“采菌、研發(fā)、應(yīng)用和營養(yǎng)價(jià)值”4個(gè)層面，詮釋了一株菌到一杯奶的神奇轉(zhuǎn)化。內(nèi)蒙古蘭格格乳業(yè)有限公司在大會(huì)上發(fā)布了通過采集草原菌，其后經(jīng)過篩選、分離、培養(yǎng)、應(yīng)用，具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的草原酸奶“蘭格格草原活菌1號(hào)”。這款草原酸奶每百克含15億株草原專利活菌，凸顯了烏蘭察布酸奶行業(yè)的科研能力。

　　據(jù)介紹，菌種是酸奶的“芯片”，更是酸奶科技的核心，我國菌種大部分依賴進(jìn)口，找到一株合格的菌種實(shí)屬不易，更為復(fù)雜和困難的是將這株菌從眾多菌株中篩選、分離。蘭格格乳業(yè)致力于菌種的研發(fā)與應(yīng)用，建立了草原酸奶菌種資源庫，每年盛夏深入草原牧民家中采集傳統(tǒng)發(fā)酵乳制品的樣品，從中分離出符合草原酸奶特點(diǎn)的菌株。

　　中國草原酸奶大會(huì)是烏蘭察布市舉辦的一個(gè)全國性酸奶產(chǎn)業(yè)交流合作平臺(tái)，自2018年以來已連續(xù)舉辦5屆，受到行業(yè)和消費(fèi)者廣泛關(guān)注。

　　近年來，烏蘭察布市充分發(fā)揮地處“黃金奶源帶”的自然優(yōu)勢(shì)和毗鄰京津冀市場(chǎng)的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，把奶業(yè)作為“強(qiáng)區(qū)富民”的重點(diǎn)工程、主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)全力推進(jìn)，認(rèn)真落實(shí)自治區(qū)“奶九條”政策，大力發(fā)展養(yǎng)殖、加工、研發(fā)等多種業(yè)態(tài)，著力打造從“一棵草到一杯奶”的全鏈條產(chǎn)業(yè)鏈，培育出一批深受消費(fèi)者青睞的市場(chǎng)新寵。第六屆中國草原酸奶大會(huì)的舉辦，見證了草原酸奶從基礎(chǔ)研究到成果展示應(yīng)用，再到產(chǎn)業(yè)化的創(chuàng)新之路，推動(dòng)了烏蘭察布酸奶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　轉(zhuǎn)自：農(nóng)民日?qǐng)?bào)

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